Achat du premier robot de soins pour les caves de pré-affinage. Pendant qu’une meule se fait soigner (brossage avec adjonction de saumure), le robot range la précédente puis va chercher la suivante, cette opération a tous les jours sur chaque...
Read moreUne cave de pré-affinage est construite contre la façade postérieure, elle s’avère indispensable pour stocker les tout jeunes fromages de moins d’un mois, qui ne s’appellent pas encore comté car il faut 120 jours d’affinage...
Read moreAu tout début, en 1881, la fromagerie se situait dans la mairie, avec les caves au-dessous. En 1930, le nouveau bâtiment a vu le jour à quelques pas de l’ancien. Peu à peu, des fusions ont eu lieu, d’abord avec Etray en 1970, puis avec Rantechaux...
Read more©2024 Fruitière des Premiers Sapins à Epenoy – Crédits : Artemisia Conseil
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